Ingredientes
95 gr queso crema
1 lata leche condensada de 390 o 380 gr
1 lata leche evaporada de 360 gr
5 huevos
5 cucharadas azúcar
2 cucharadas esencia de vainilla
Pasos
En una sartén de preferencia de teflón colocas el azúcar a que se caramelice a fuego bajo(no la muevas (
Una vez que el azúcar ya se caramelizo la colocas en el recipiente donde vayas a hacer tu flan (esparcirlo bien por todo el molde, con mucho cuidado ya que el caramelo llega a temperaturas muy altas)
Nota: el recipiente donde vayas a hacer tu flan debe caber en una olla o cacerola ya que la cocción de este será a baño maría
En la licuadora colocamos los 5 huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la esencia de vainilla y el queso crema y lo licuamos durante aproximadamente 30 segundos
Una vez licuados los ingredientes, vertemos la mezcla en el molde dónde colocamos el caramelo y tapamos con papel aluminio
En una olla o cacerola más grande que el molde dónde va el flan, colocamos agua y ponemos el modelo dentro de ella (que cubra la mitad del molde el agua)
Una vez colocado el molde dentro de la olla con agua encendemos el fuego (flama media) y tapamos la olla y esperamos de 40 minutos a 1 hora, pasado ese tiempo rectificamos con un palillo, cuchillo o tenedor introduciéndolo en el flan y si sale limpió significa que nuestro flan está listo.
Nota: dejar que se enfríe el flan, y meterlo al refrigerador de 1 a 2 horas para que no se deshaga, pasado ese tiempo desmoldar y servir.😋👩🏽🍳
Nota importante: revisar la olla con agua cada 15 minutos para rectificar que el agua no se ha evaporado y si ven que le hace falta agua le agregan un poco más